Ensaio de migração – materiais destinados a entrar em contato com alimentos

Todo material que entra em contato com alimentos a serem consumidos, devem atender aos regulamentos da ANVISA. 

Tais materiais podem ser:

Utensílios domésticos

• Panelas;
• Formas;
• Talheres;
• Pegadores;
• Entre outros.

Embalagens

• Plástico;
• Papel;
• Papelão;
• Vidro;
• Cerâmica;
• Metal

Equipamentos da indústria alimentícia:

• Esteiras;
• Alumínios;
• Entre outros

A preocupação se deve pela possibilidade de transferência de produtos químicos ou metais aos alimentos em níveis a causar danos à saúde humana ou contaminação dos alimentos.

Para cada tipo de material há um regulamento especifico:

• RDC nº 51/10 – Produtos Plásticos;
• RDC nº 88/16 – Produtos de Papel e Celulose;
• RDC nº 123/01 – Produtos Elastoméricos; 
• RDC nº 20/07 – Produtos Metálicos;
• Portaria nº 27/96 – Produtos Cerâmicos.

Há requisitos em comum nos regulamentos, e estes estão relacionados a formulação, pois a matéria prima, os aditivos e corantes utilizados na produção dos materiais são controlados para garantir a segurança do consumidor. 

O que é ensaio de Migração?

O ensaio de migração é a verificação da quantidade de substâncias químicas presentes na formulação que podem migrar para o alimento, podendo ser um ensaio de Migração Total ou Migração Específica .

Para o teste é realizado o contato dos materiais com os estimulantes, soluções que simulam diferentes tipos de alimentos, nas condições de tempo e temperatura, de modo que reproduzam as condições normais ou previsíveis de elaboração, armazenamento e consumo do alimentos.

O laboratório de Utilidades da Falcão Bauer, realiza os ensaios exigidos pela Anvisa, além de contribuir com os fabricantes e distribuidores quanto ao entendimento dos regulamentos aplicáveis, apresentando as melhores soluções para cada tipo de produto e ensaios necessários que garantem a segurança do consumidor. 

Entre em contato e solicite uma consulta.